这是幸福的眼泪分享的配方，之所以叫超熟就是要发酵2-3天使面包更加醇香，口感和用淡奶油做的吐司面包一样绵软细腻。烘焙的旅途充满无限的快乐，时间就是魔法师，他让普通的面粉幻化成无限的可能。
By马小厨77
用料烫种
面粉30克
盐0.5克
水25克
奶粉5克
植物油10克
中种
面包粉175克
奶粉20克
水90克
糖5克
干酵母0.5克
主面团
面包粉75克
糖25克
黄油20克
盐3.5克
酵母2克
奶粉5克
水25克
鸡蛋30克
炼乳15克
做法步骤1、提前一天准备烫种冰箱保存。
2、制作中种发酵36-72小时，我这是发酵36小时的种面。
3、面团揉出9-10分筋，28°松弛30-45分钟。
4、分割三个面团继续松弛20分钟。
5、擀卷后继续松弛30分钟轻按有回弹即可。
6、再次擀卷轻轻的擀两下就行，吐司模具30度发酵至8分满大约离吐司盒2厘米。
7、发酵大约1小时20分钟至8分满表面刷蛋液活牛奶。
8、烤箱提前预热15分钟下火190°上火150°低糖吐司盒烤25分钟。
9、口感醇香真的是醇香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
